白茶泡了以后变红,怎么回事

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白茶的茶汤一般不是红色的。白茶泡了以后变红,一定会在以下几个方面发生问题。

普通的白茶,无论是直接泡还是烹煮,出来的颜色都只会从浅到深变成黄和金。浅黄、鹅黄、姜黄、红金、老白茶汤总是清澈明亮。

白茶泡了以后变红可能是工艺技术的原因,也有可能是做旧的原因

在制作旧的过程中,白茶叶受到发酵堆和高温的影响,叶绿素受到高温的影响分解消失,叶黄素、胡萝卜素留下。高温使叶子中的糖分大量变成花青素,老白茶的茶汤也变红了。

有些茶友经常把白茶放在阳台上,或者放在经常开灯的房间里。如果长期存放在这样的地方,白茶的内部温度就会升高,这样白茶的转化就会加速。这种变化与旧的相似,白茶叶中的营养物质迅速分解变化,茶香减弱,味道淡薄,变化的速度和程度比旧的慢。同时,高温分解叶片中的叶绿素,糖分变成花青素,保管在这些地方的老白茶叶变红,茶汤当然也变红了。

最后,长时间闷泡的话,老白茶的茶汤可能会变成浓厚的红色。