老白茶饼怎么撬不掉渣

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一般情况下,老白茶呈饼状、砖状等。这种压在一起的方式,因为占地面积小,方便运输,省的也没那么麻烦。
所以饼状的老白茶不像散落的老白茶,直接称一下就可以冲泡。喝之前,还需要一个撬饼的步骤。为了使茶饼陈化好,白茶饼的含水量必须达到一定的标准,储存时必须注意通风和干燥。所以,当我们看到面前存放着一块白茶时,它不会是湿的,而是很干,紧紧地压在一起。由于其形状和干茶状态,撬饼时有一些细节需要注意。老白茶饼怎么撬不掉渣?
1.准备工具。
用来撬白茶饼的器具通常是茶刀和茶针。茶刀的形状是两边扁平,边缘锋利。茶针就像一个底部锋利的尖锥。擦拭茶叶撬具是最基本的。用脏兮兮的茶刀和针撬茶饼,即使能把茶撬好,也会污染茶饼的核心品质。餐具清洗干净后,取出茶饼,放在干净稳定的桌子上。轻轻有序的打开茶饼内包装。一手拿着茶饼,一手撬着茶。
2.找到切入点。
找到一个完美的撬茶起点,是避免把茶饼撬成碎片的关键。这个切入点一般在白茶饼的一侧,是茶梗分布的区域,这里通常会有一些空隙。沿着茶饼的外环采摘茶叶,从侧面的缝隙开始采摘,往往可以达到非常理想的效果。如果把茶刀放进茶饼里,会遇到很大的阻力,说明这里压力太大,不宜放下刀。强行撬茶,很容易把茶饼打碎。因此,在这种情况下,有必要更换茶叶采摘位置。
3.平行调平。
在压饼的过程中,白茶的内部受到一层又一层的压力,所以结构是一层又一层,层次分明。所以撬白茶饼时,最好按照按压方向按压,即水平放下刀,从茶饼侧面平行慢慢伸入茶刀或茶针内。切勿从上到下垂直放下刀。当茶刀或茶针进入茶饼时,注意以轻柔、平行的方式将茶刀向前、向后或小范围左右推动,最后利用杠杆原理向上倾斜一薄层茶饼。
4.适量挤茶。
每次把白茶撬出来,最好是一口气喝完,喝多少撬多少,避免浪费。若采茶未饮尽,则在散茶状态下更难以保存,也会大大增加水分流失的可能性。而且白茶饼内部和外部的陈化进程是不同的,一次打开茶饼外层不利于茶饼内部的陈化。普通白茶饼重量350g。用110ml左右的碗冲泡时,可以一次撬5克茶,这样一个白茶饼可以连续喝两个月。